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餐饮装修
来源:济南店面装修 浏览: 发布日期:2019-01-02 10:16

  饭店装修介绍
 

  饭店装修设计是个系统而复杂的工程,一个成功的饭店设计既要全面的考虑饭店装修的建设运营成本,又要满足其实用功能,此外还要能运用形式语言来表现题材、主题、情感和意境。在这里子然装饰为大家介绍一些在饭店设计中要注意的事项。
 

 

  第一:饭店设计时首先要确定你的酒店的定位。只有定位好酒店的类型、规模以及目标客户等,这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外,酒店的定位要和消费者挂钩,切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店,失去自己的特色。

 

  第二:饭店设计一定要体现出人性化的经营设计理念。以人为本,才能让人心甘情愿掏钱给你。酒店装修设计时,切记一点是:不要把它当作一个酒店来设计,而是要把它当作一个家居来设计,让人有家居甚至是亲情的感觉,温馨,柔和,典雅,活泼。让客人在快捷酒店里感觉到家的温暖与舒适。
 

  第三:饭店设计时要从实际出现,不能单纯地考虑美观性。有的酒店在设计上,外观很漂亮,但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂,设计很不专业,实用性很差,更缺少艺术性。致使酒店开始营运后需要进行二次改造,造成了“二次投资”,有的酒店设计甚至连弥补的机会都没有,变成了酒店营运的碍脚石。
 

  第四:饭店设计时要能统筹安排。饭店装修设计包括酒店的总体规划与设计,建筑设计、内外景观及园林设计,室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通组织设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。
 

  第五:饭店设计在装修时,必须要考虑到和谐管理,所以,快捷酒店的装修设计一定是深入到快捷酒店经营的方方面面,各各项目比如客房、厨房、仓储、餐厅等多功能都应该和谐地结合起来设计。
 

  饭店装修的内部布局
 

  饭店的布局包括饭店的出入口、饭店的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节、音响以及饭店中顾客与员工流动路线设计等内容。
 

  1、饭店通道的设计与布局
 

  饭店通道的设计与布局应体现流畅、便利、安全,切、忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的意念,既要完整,令每个服务员都能顺利工作,顾客行走安全随意,又要灵活安排。根据饭店的形状设计高效的通道,使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。
 

  2、饭店流动路线的安排
 

  饭店流动路线是指顾客、服务员、食品与器皿在饭店内流动的方向和路线。
 

  ①顾客流动路线应以从大门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求。一般来说,饭店中顾客的流动路线采用直线为好,避免迂回绕道,任何不必要的迂回曲折都会使人产生一种人流混乱的感觉,影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。饭店中顾客的流通通道要尽可能宽敞,流动路线以一个基点为准。
 

  ②饭店中服务人员的流动路线长度对工作效益有直接的影响,原则上越短越好。在服务人员流动路线安排中,注意一个方向的道路作业流动路线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设置一个“区域服务台”,既可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
 

  3、饭店内部空间、座位的设计与布局
 

  饭店内部的设计与布局应根据饭店空间的大小来决定。由于饭店内部各部门对需占用的空间要求不同,所以在进行整体空间设计布局的时候,既要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效果等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进饭店就能强烈地感受到美感与和谐的环境气氛。饭店的空间设计包括以下几个方面。
 

  ①流通空间:如通道、走廊、座位等。
 

  ②管理空间:如服务台、办公室、休息室等。
 

  ③调理空间:如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
 

  ④公共空间:如洗手间等。
 

  我们在装修餐厅时往往会考虑很多,比如说地砖的选择、墙面的布置还有摆放的家具等,不仅要实用,舒适,还要有装饰性,然而现在选地砖是一件很麻烦的事清,我们不仅要考虑它的防滑性还要考虑它是否大气高雅。不能只考虑它的品牌、花色,还要考虑它的耐磨性和防滑性,在饭店设计我建议大家在装修时使用防滑地砖,防滑地砖的表面凹凸不平,可以增加地面和人体脚面的摩擦力,防止人们摔倒。
 

  (1)釉面砖:就是砖的表面经过烧釉处理的砖。它的吸水率低,抗腐蚀、抗老化能力强,易清洗保养,其特殊的耐湿潮、耐擦洗、耐候性,是其他材料无法取代的,其价格低廉,色彩丰富,是饭店设计的理想型材料。
 

  (2)通体砖:它是一种不上釉的瓷质砖,且表面粗糙,有很好的防滑性和耐磨性。我们经常说的防滑砖大多数都是通体砖,它的价格适中,经济又实惠,在饭店设计中深受大家的喜欢。
 

  (3)抛光砖:就是通体砖通过打磨之后而成的一种表面很光亮的砖,这种砖的精度很高,也非常耐磨。
 

  (4)玻化砖:就是通体砖通过打磨之后而成的一种表面很光亮的砖,表面如玻璃镜面一样光滑透亮是所有瓷砖中最硬的一种,它具有防水防潮、耐磨、容易清洁等优点,对于潮湿或常需保持卫生的空间,如厨房、浴室等最为合用。但它的价格比较高,所以在饭店设计中一般不会选用。

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